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Además de precios delicias

Aperitivos

PLACA
Velos de vitellina con verduras y salsa de Mosto
Carpaccio de ternera con Misticanza, Afeitado parmesano y trufa Temporada
Jamón sazonado montañosa a cuchillo con Brustengo
La selección de salami y queso local
Chianina tártara, salsa de alcachofa, cuscús y crujiente de alcachofa
Mantecato Cod, Hinojo Crema, Ciruelas y Cannolo Pan
Setas a la parrilla

Primeros platos

PLACA
Mano de fideos Espelta con Porcini Montaña
Gnocco el Ristretto de Sagrantino y almohada crujiente
Pacchero Benedetto Cavalieri en Sugo D'Oca
Patatas y ravioli de queso blando con emulsión de azafrán y de atún sin procesar
Mano Tire Fideos con la temporada de la trufa (Negro o Blanco)
Risotto con la perca del lago Trasimeno
Hecho a mano Cappelletti con caldo Restringido

Sopas

PLACA
Imbrecciata Pulsos
Calabaza Crema Amarillo
Sopa de verduras

Los platos principales

PLACA
Carne de vaca estofada en Sagrantino y estofado de col
Chuletas de cordero a la parrilla o frito
Fiorentina Chianina
Supremo de las aves de Guinea en Juniper salsa y Trufa Temporada
Cortar etrusca en salsa de romero
Costilla etrusca
Asado Bacon y jarabe de arce con sabor Risina Trasimeno

Fish

PLACA
Bajo, sopa de patatas, chucrut salmón fresco y huevos
Grilled Swordfish

Huevos

PLACA
Huevo escalfado Trufa blanca
Tortilla con verduras Temporada

Contornos

PLACA
Verduras de temporada
Cebollas de Cannara Ase
Misticanza los Sabores del Jardín
Patatas asadas
Resumen del día

Quesos

PLACA
El día de la mozarela Fiordilatte
Selección de pecorino Umbría Hills
Surtido de Quesos con mermelada

Confitería

PLACA
Parfait Vin Santo y Tozzetti
Rodajas de fruta fresca
Tiramisú Tradición
Hojaldre con crema Chantilly y del caramelo
Postre del Día