COMMENT
Ca Marche
La philosophie du restaurant La Rosetta est d'utiliser des ingrédients locaux km zéro et de très haute qualité.
Le menu adapte à la saisonnalité des produits, en garantissant toujours l'excellence et de la fraîcheur.
Pour cette raison, le restaurant La Rosetta choisit ses fournisseurs avec soin et dévouement afin d'offrir les meilleurs produits à ses clients.
Notre cuisine est basée sur des plats traditionnels de Pérouse et Ombrie, revisitées de façon moderne.
Sélection De La Rosetta
Etrusco Radicale Viande Locale
Toutes les viandes proviennent de la Colombe étrusque restaurant de la ferme (PG).
Étrusque propose que des produits de leur terre, suivi à toutes les étapes afin d'assurer un processus de chaîne fermée et auto-suffisant, pour protéger les animaux et les consommateurs.
L'attention au détail et l'attention à tous les lignes directrices de nuance est essentielle, la seule autorisée pour la viande certifiée étrusque.
Tous les animaux sont élevés sur la ferme elle-même, seules les races locales en harmonie avec l'environnement et nourris avec des produits naturels strictement non OGM.
Molino Silvestri
Farine utilisée dans le restaurant pour la production de tous nos pâtes fraîches proviennent de Molino Silvestri Torgiano (PG) produite dans l'usine de l'eau de la famille situé sur la rivière Chiascio, suivant des méthodes traditionnelles transmises de génération en génération.
La farine Silvestri sont organique et sont obtenus par broyage du grain avec des meules naturel français.
Flour, en plus d'être hachée dans la pureté, sont dépourvus d'additifs ajoutés (lait et dérivés, les vitamines, les conservateurs, malt, etc.), sont broyées en suivant les caractéristiques des grains ou de céréales individuelles et laissez tamisée sans altérer les principes nutritionnels.
