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Scopri subito le nostre prelibatezze

Antipasti

ANTIPASTI
Frittatina al Tartufo Nero di Stagione
Carpaccio di Manzo con Misticanza con Mousse di Ricotta di Pecora
Prosciutto Stagionato di Montagna al Coltello con Brustengo
Selezione di Salumi e Formaggio Locali
Tartare di Chianina al Coltello

Primi piatti

PRIMI PIATTI
Tagliatella Tirata a Mano con Ragù Bianco di Chianina
Gnocchi al Ragù d'Oca
Tortello di Patate Viola "Cacio e Pepe"
Tagliatelle Tirate a Mano con Tartufo di Stagione (Nero o Bianco)
Cappelletti Fatti a Mano con Brodo Ristretto

Zuppe

ZUPPE
Imbrecciata di Legumi
Crema di Zucca Gialla
Zuppa di Verdure

Secondi piatti

SECONDI PIATTI
Tournedos di Filetto di Maiale al Sagrantino e Perle di Cannara
Costicine di Agnello alla Griglia o Fritte
Fiorentina di Chianina
Tagliata di Chianina al Rosmarino
Spezzatino di Guanciola al Cremoso di Verdure

Pesce

PESCE
Baccalà alla Perugina
Branzino/Orata di Acquacoltura al Sale
Insalata di Polpo e Seppia
Pacchero di Gragniano con Gamberoni e Pachino
Spaghetti Vongole Veraci del Golfo di Gaeta

Contorni

CONTORNI
Verdure di Stagione
Cipolle di Cannara Arrosto
Misticanza ai Sapori dell'Orto
Patate Arrosto
Contorno del Giorno

Formaggi

FORMAGGI
Burrata di Andria di Giornata
Selezione di Pecorino dei Colli Umbri
Assortimento di Formaggi Tipici con Marmellate

Dolci

DOLCI
Semifreddo al Bacio Perugina
Tagliata di Frutta Fresca
Tiramisù della Tradizione
Millefoglie con Crema Chantilly e Caramello
Dessert del Giorno