Las especialidades de Buon Ricordo

Torello a Perugina

Picar el jamón, hígado de pollo, anchoas, alcaparras y ajo. Temporada de la mezcla en una sartén con aceite, añadir la salvia y la ralladura de limón rallada. Luego añadir la carne, marrón y después de tener sal y pimienta vierta el jugo de limón. Cocer durante unos minutos y, después de quitar la salvia y servir.